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Rezumat articol ediţie STUDIA UNIVERSITATIS BABEŞ-BOLYAI
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Rezumat: Cet ouvrage a pour ambition de rassembler des analyses interdisciplinaires portant sur le goût au sens propre, gustatif, et au sens figuré, esthétique. L’objectif des contributeurs est d’offrir un panorama sur le goût de point de vue philosophique, historique, ethnologique, sociologique et économique. Ayant des compétences à peu près complémentaires, les spécialistes rassemblés dans cet ouvrage ont tenté de répondre aux diverses questions qui tiennent des enjeux du goût face à ses limites et ses effets, pour aboutir au concept de captation esthétique.
Structuré en quatre parties, l’ouvrage passe en revue les généalogies du goût, la sociologie et les normes du goût, la mise en marche des goûts et les idéologies de la captation esthétique. Dans la première partie, les analyses des auteurs jouent avec la notion de goût d’une perspective historique et sémantique dans l’essai de discerner dans l’étymologie du mot les déficits cognitifs, les tares morales, la marginalisation des sensations ou le refus de la disjonction. En même temps, le postulat du dégoût comme refus de l’indifférence esthétique mène au constat que le sens gustatif participe au jugement de goût esthétique. En tant qu’expérience optimale du soi, le goût peut être conçu littéralement dans l’alimentation, proposant une méditation sur l’ordinaire, l’expérience des saveurs, l’ethos du mangeur, étant l’expression profonde du contact intime avec le monde sensoriel.
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